Moschopolis 8 Ξινόμαυρο Syrah

Περιγραφή Προϊόντος

Οινοποίηση: Οινοποίηση σταθεροποίηση κατευθείαν στο βαρέλι

Φιλτράρισμα: Αφιλτράριστο

Αλκοόλ 13%

Ζύμες: Χρήση αυθόρμητων ζυμών από το σταφύλι

Ωρίμαση: 8 μήνες σε δρύινα βαρέλια

Αριθμός φιαλών: 3200

Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Syrah

 

Αμπελώνας των ποικιλιών Syrah, Ξινόμαυρο:

Βιολογική καλλιέργεια. Ξηρικός αμπελώνας με περιορισμένη παραγωγή. Λοφώδης περιοχή σε πλαγιές με θέα το μυθικό βουνό του Ολύμπου. Κόκκινα χώματα με μεγάλη περιεκτικότητα σε πέτρα, κατάλληλα για ερυθρές ποικιλίες. Ιδανικός προσανατολισμός, που σε συνδυασμό με την τοποθεσία, την σύσταση του εδάφους και τον ξηρικό χαρακτήρα του, εξασφαλίζουν την υγειή εξέλιξή του, με αποτέλεσμα να γίνονται οι λιγότερες δυνατές καλλιεργητικές επεμβάσεις. Υπάρχουν χρονιές που η παραγωγή εξελίσσεται απόλυτα φυσικά, καθώς δεν υπάρχει ανάγκη για δραστικές παρεμβάσεις.

Οι περισσότερες εργασίες (φύτεμα, κλάδεμα, μάζεμα, ξεβλαστάρισμα, πράσινος τρύγος, φόρτωμα) γίνονται χειρονακτικά ή με το μικρό αντίκα τρακτέρ μας.

 

Γαστρονομικές πληροφορίες:

Συνοδεύει άριστα πιάτα λιπαρών ψαρικών (αστακός, καραβίδες, μεγάλα ψάρια όπως ροφός, σολομός ή χέλι). Μπορείτε να το δοκιμάσετε και με πουλερικά και άσπρες σάλτσες. Επίσης θα κάνει την έκπληξη αν συνδυαστεί με λαδερά όπως μπάμιες ή φασολάκια, ενώ και παραδοσιακά μεσογειακά πιάτα, όπως λαχανικά στον φούρνο ή και ο μουσακάς βρίσκονται στην εμβέλειά του.

Σερβίρεται σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία σε στενόμακρα ποτήρια, ειδικά για να αναδεικνύουν τα ιδιαίτερα φρέσκα αρώματα των ροζέ κρασιών. Είναι και αυτά ποτήρια με πολύ στενότερο στόμιο ούτως ώστε να εισέρχεται σημαντικά λιγότερος αέρας και να διατηρούνται περισσότερο η ένταση και τα χαρακτηριστικά των αρωμάτων, ενώ δέχονται και μικρότερη ποσότητα κρασιού έτσι ώστε να μην προλαβαίνει το κρασί να ζεσταθεί και να χάσει τα χαρακτηριστικά του. Στην παλαιωμένη εκδοχή του προτιμείστε το λίγο δροσερό και σε ποτήρια κόκκινου κρασιού τύπου Burgundy.