moschopolis-6
Moschopolis_6_2016_2Moschopolis_6_2016_3

Moschopolis 6 Ασύρτικο Ξινόμαυρο

Παλ κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες.

Στη μύτη, υψηλής έντασης αρώματα κίτρου, πεπονιού και αρώματα λεμονανθού. Τα ανθικά αρώματα είναι άμεσα αντιληπτά ακόμη και από ανθρώπους μη εξοικειωμένους με το κρασί. Μέλι και καπνός στο παρασκήνιο εκφράζουν το πολύ διακριτικό βαρέλι. Συνήθως, μετά τον πρώτο ή δεύτερο χρόνο, εμφανίζονται και κάποια βενζοϊκά αρώματα (τύπου παλαιωμένου Riesling) που είναι χαρακτηριστικά της ποικιλίας και πολλοί λάτρεις τέτοιων κρασιών τα επιθυμούν διακαώς.

Στο στόμα είναι γεμάτο, ξηρό και λιπαρό με δροσιστική οξύτητα και πολύ μακριά επίγευση, ενώ το κίτρο ξεχωρίζει στο στόμα.

Η επίγευση αφήνει φρουτένια αίσθηση στο στόμα που διαρκεί.

Κατηγορία: Ετικέτες: , Product ID: 401

Περιγραφή Προϊόντος

Φιλτράρισμα: Αφιλτράριστο

Γηγενής άγρια μαγιά, φυσική από το σταφύλι

Αλκοόλ: 14%

Ωρίμαση: 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια

Αριθμός Φιαλών: 2947

 

Αμπελώνας της ποικιλίας Ασύρτικο:

Μικρός μονοποικιλιακός αμπελώνας σε παραθαλάσσια περιοχή με φτωχά εδάφη (κόκκινα χώματα με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε πέτρες). Η φτωχή σύσταση του εδάφους σε συνδυασμό με τον προσανατολισμό του, που δίνει τη μέγιστη έκθεση στον ήλιο του καλοκαιριού, προικίζει το σταφύλι με τα καταπληκτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Εφαρμόζεται πρωτοποριακό σύστημα στήριξης με τα σταφύλια να κρέμονται σε ύψος 1,8μ για να βρίσκονται πάντα στη σκιά του φυλλώματος και να εξασφαλίζεται ο απαραίτητος αερισμός. Το κλάδεμα γίνεται με διπλή αμολητή και γίνονται μικρές επεμβάσεις όπου και όταν χρειάζεται. Επίσης, συνήθως γίνεται πράσινος τρύγος (κόψιμο περιττών τσαμπιών από νωρίς για μειωμένη και ποιοτικότερη παραγωγή), ενώ σπάνια φτάνουμε σε στρεμματικές αποδόσεις της τάξης των 500 κιλών ανά στρέμμα. Ένας μέσος όρος είναι τα 400-450 κιλά ανά στρέμμα.

Η διαχείριση του αμπελώνα γίνεται με τις ίδιες αρχές της υπεύθυνης γεωργίας που εφαρμόζονται και στις κόκκινες ποικιλίες. Επίσης οι περισσότερες εργασίες γίνονται χειρονακτικά.

 

Γαστρονομικές πληροφορίες:

Συνοδεύει άριστα πιάτα λιπαρών ψαρικών (αστακός, καραβίδες, μεγάλα ψάρια όπως ροφός, σολομός ή χέλι). Επίσης μπορείτε να το δοκιμάσετε με πουλερικά, κυνήγι και δυνατές άσπρες σάλτσες. Μπορεί να τολμήσει και κάποια ελαφριά κρεατικά με άσπρες σάλτσες. Οπωσδήποτε τα κίτρινα λαδερά τυριά είναι μια σίγουρη λύση.

Σερβίρεται σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία σε μικρότερα ποτήρια από ότι το κόκκινο κρασί, τα οποία χρησιμοποιούνται ειδικά για να αναδεικνύουν τα σπαρταριστά αρώματα των λευκών κρασιών. Είναι ποτήρια με πολύ στενότερο στόμιο ούτως ώστε να εισέρχεται σημαντικά λιγότερος αέρας και να διατηρούνται περισσότερο η ένταση και τα χαρακτηριστικά των αρωμάτων, ενώ δέχονται και μικρότερη ποσότητα κρασιού έτσι ώστε να μην προλαβαίνει το κρασί να ζεσταθεί και να χάσει τα χαρακτηριστικά του.

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Moschopolis 6 Ασύρτικο Ξινόμαυρο”

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *