Οι μετρήσεις της λειτουργίας (απόδοση φωτοσύνθεσης) διαφόρων φύλλων ποικιλιών που βρίσκονται σε διάφορα μέρη του φυτού, μας παρουσίασε μια καθαρή εικόνα για το πως λειτουργούν τα φύλλα σε αυτόν τον τρόπο καλλιέργειας. Εννοώ στην παραγωγή οξέων και αρωμάτων.