Οι μετρήσεις της λειτουργίας (απόδοση φωτοσύνθεσης) διαφόρων φύλλων ποικιλιών που βρίσκονται σε διάφορα μέρη του φυτού, μας παρουσίασε μια καθαρή εικόνα για το πως λειτουργούν τα φύλλα σε αυτόν τον τρόπο καλλιέργειας. Εννοώ στην παραγωγή οξέων και αρωμάτων.
Ο καιρός από το μήνα Οκτώβριο του 2015 μέχρι το μήνα Σεπτέμβριο του 2016 για αυτήν την περιοχή ήταν γενικότερα ευνοϊκός
Η λέξη Ασύρτικο είναι συνυφασμένη με την Σαντορίνη στο μυαλό κάθε οινόφιλου, είτε αυτός είναι Έλληνας, είτε αυτός είναι ξένος και γνώστης του ελληνικού αμπελώνα. Τώρα πια, με την φήμη που έχει αποκτήσει, το Ασύρτικο έχει βρει επάξια την θέση που του αξίζει στον παγκόσμιο αμπελώνα.